INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 1 kilo y ¼ de pimientos rojos muy gordos
• 40 g de aceite de oliva virgen extra = 4 cucharadas
• sal y pimienta blanca recién molida
PREPARACION Y ELABORACION
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Escoger pimientos rojos muy carnosos y que pesen mucho, de 400 g cada uno. Cuanto más gordos sean mejor se pelarán después.
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Se pueden asar en el horno tradicional a 180º de temperatura con calor arriba y abajo o con turbo, es decir con aire envolvente a 170º.
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Pero dónde mejor quedan es en el microondas a potencia máxima pero siempre tapados , y sin ponerles absolutamente nada. Lavarlos, secarlos, colocarlos en un recipiente redondo sin que queden apiñados, taparlos y programar 10 minutos a potencia máxima es decir a 900 vatios. Al cabo de ese tiempo darles la vuelta y programar otros 10 minutos más. Volver a darles la vuelta y cocinarlos otros 10 minutos más. Tened cuidado porque se pueden quemar.
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Guardarlos inmediatamente muy bien tapados en un recipiente para que "suden" y se puedan pelar con facilidad.
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Una vez pelados, cortarlos en tiras, rociarlos con el aceite, salpimentarlos y servirlos.
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