LAS RECETAS DE CRISTINA GALIANO

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 300 g de patata
• 200 g de zanahorias
• 150 g de puerro
• 200 g de apio
• 200 g de judías verdes
• 200 g de acelgas o espinacas
• 200 g de nabos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen = 20 ml
• 2 litros de caldo de pollo casero desgrasado o 2 litros de agua
• sal y pimienta blanca recién molida

PREPARACION Y ELABORACION

1. En nuestra buena olla superrápida poner todos los ingredientes de la sopa en crudo, cortando todas las verduras en trozos pequeños de tamaño parecido y cocerlos durante 5 minutos con las dos rayitas de la válvula o regulador de presión fuera.
2. También podéis cocer todos los ingredientes juntos menos el aceite y echar éste último en crudo en hilo fino al servir la sopa