INGREDIENTES PARA 10-12 RACIONES
• 1200 g de cerezas (equivalentes a 1000 g una vez deshuesadas)
• 300 g de azúcar
• 200 g de limones
• 400 ml de agua
• 3 láminas de gelatina
PREPARACION Y ELABORACION
- Deshuesar las cerezas
- Mezclar las cerezas con el zumo de limón, el agua y el azúcar y dejar macerar durante 4 horas
- Cocer durante 5 minutos y colar
- Las láminas de gelatina se sumergen en agua, hasta que se ablandan, se cogen con la mano y se escurren, no del todo. Se ponen en un cazo. Las acercamos a un fuego suave, sólo para observar que este paño mojado y transparente que es la gelatina, en contacto con el calor, se licua. Seguidamente, se añaden 100 ml de zumo de limón y el líquido procedente de las cerezas
- Se deja enfriar hasta que se solidifica.
| 1200 g de cerezas | 606 cal |
300 g de azúcar |
1161 cal |
200 g de limones |
50 cal |
7 g de gelatina |
24 cal |
10 ml de zumo de lima |
4 cal |
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1840 cal |
Calorías por ración de unos 150 g |
153 cal |
Indice glucémico |
45 |
Carga glucémica |
22 |
Indice de Saciedad |
158 |
| Alérgicos |
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Celíacos |
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Diabéticos |
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Enfermos con gota |
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Hipertensos |
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SI EN LUGAR DEL AZUCAR SE AÑADE ENDULCORANTE (p.ej. ciclamato + sacarina + sucralosa 10:1:0.1) se reducen las calorías de una ración en más de la mitad
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