LAS RECETAS DE CRISTINA GALIANO

IMAGEN DE LOS COGOLLOS

COGOLLOS DE LECHUGA CON ANCHOAS

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 400 de cogollos (4 piezas)
• 45 g de anchoas en aceite de oliva
• 10 ml de vinagre de vino
• sal y pimienta blanca recién molida

PREPARACION Y ELABORACION

  1. Lavar los cogollos debajo del grifo, escurrirlos y secarlos muy bien con papel absorbente de cocina. Cortarlos por la mitad o en cuartos, a lo largo, dependiendo de su tamaño.
  2. Esparcir por encima las anchoas escurridas.
  3. Mezclar el aceite de la lata de las anchoas con el vinagre y espolvorear por encima algo de pimienta blanca recién molida.
  4. Rociar por encima con la vinagreta procurando que todos los ingredientes queden aliñados por igual.
400 g de cogollos (4 piezas)
68 cal
45 g de anchoas en aceite
88 cal
10 ml de vinagre de vino o de sidra
7 cal
 
156 cal
 
Calorías por ración de 130 g
38 cal
 
Indice glucémico
13
 
Carga glucémica
1
 
Indice de Saciedad
243
Alérgicos Celíacos Diabéticos Enfermos con gota Hipertensos

Esta receta solo aporta 428 mg de sodio por racion

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