INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 4 filetes de bonito fresco de 125 g cada uno
• 10 g de ajos picados
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de zumo de limón
• 2 o 3 cucharadas de agua
• menta, albahaca y romero frescos o secos
• sal y pimienta blanca recién molida
PREPARACION Y ELABORACION
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Pintar los trozos de bonito, con una brocha de silicona y por ambos lados, primero con el limón, luego con el aceite y esparcir por encima los ajos picados y las hierbas aromáticas. Dejarlos macerar, siempre en la nevera, durante 1 o 2 horas.
- En una sartén antiadherente, o en una a plancha manual o eléctrica, dorar el pescado también por ambos lados. Cuidado con no cocinarlo demasiado ya que se resecaría, y en su punto queda muy jugoso.
- Cuando se haya sacado todo el pescado, en el recipiente utilizado, añadir un poco de agua, rascar con una cuchara de madera para disolver todo lo que se ha pegado en el fondo, volcar por encima del bonito y servir.
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