INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 4 aguacates maduros pero no blanduchos de unos 200 g cada uno
• 400 g de gambas con piel
• 1 cogollo tierno de lechuga de 100 g
• 20 ml de aceite
• 2 o 3 cucharadas de zumo de limón
• sal y pimienta blanca recién molida
PREPARACION Y ELABORACION
- Escoger aguacates blanditos al tacto pero no pasados. Cortarlos por la mitad, retirar el hueso y sacar su pulpa cortándola a trocitos.
- Volcarlos en una ensaladera y rociarlos con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
- Pelar las gambas y después cocerlas en el microondas, bien tapadas, salpimentándolas ligeramente. Se pueden tardar 2 o 3 minutos a potencia máxima, unos 900 vatios, ver ipod.
- Echarlas después en la ensaladera aprovechando el juguito que han soltado.
- Picar la lechuga después de lavada y bien escurrida. Se puede escoger la variedad que más guste. Volcarla también en la ensaladera.
- Por último agregar el aceite, remover bien y servir frío de la nevera.
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