INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 800 g de aguacates
• 100 g de atún, peso neto escurrido
• 400 g de lechuga
• 2 cucharadas de zumo de limón
• sal y pimienta blanca recién molida
PREPARACION Y ELABORACION
-
Escoger aguacates que estén en su punto, es decir que al presionarlos con un dedo aparezcan un poco blanditos pero no demasiado. Sacar con cuidado toda su pulpa, cortarla en trozos y volcarla en una ensaladera. Rociarlos con zumo de limón para evitar que se oxiden y por tanto se ennegrezcan.
-
Abrir la lata de bonito y volcarla encima de los aguacates, desmenuzarlo un poco y aprovechar todo el aceite.
-
Lavar las hojas de lechuga enteras en agua abundante, que pueden ser de cualquier variedad, Trocadero, cogollos, escarola…, escurrirlas, mejor con un centrifugador, y picarlas más o menos finitas, a gusto de cada uno.
-
Volcarlas en la ensaladera, remover bien para que todos los sabores se mezclen uniformemente.
-
Servir fríos de la nevera.
|
