INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Para cocer la verdura
• 800 g de acelgas
• 150 g de pimientos rojos
• 280 g de patatas
• 10 cucharadas de agua = 1 decilitro (las que sueltan las acelgas al cocer)
Para hacer el sofrito de ajos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen = 30 g
• 10 g ajos (2 o 3 dientes) rehogados
Para servir el plato
• una cucharadita de pimentón rojo
• pimienta blanca recién molida, si gusta
PREPARACION Y ELABORACION
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Cocer las acelgas y las patatas al vapor en una olla superrápida o en el microondas, ver ipod.
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En una cacerola, o en la olla usada anteriormente, volcar el aceite, calentarlo y sofreír el pimiento picadito.
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Añadir las acelgas ya cocidas cortadas menuditas y la patata en trozos y machacarlas con un tenedor para que se deshagan. Agregar el pimentón y el laurel y remover todo el conjunto.
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Majar a parte los ajos, es decir machacarlos en crudo con un poquito de sal, disolverlos en 100 g del jugo que han soltado las acelgas al cocer, y añadirlo al guiso.
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Salpimentar comprobando el punto de sal puesto que ya hemos puesto un poco de sal con el majado.
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Tapar la cacerola con su tapa y dejar que dé un hervor para que se entremezclen bien todos los sabores
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