FICHAS NUTRICIONALES
ACEROLAS
Las acerolas es uno de los frutos con menos calorías
El índice glucémico de los albaricoques secos es moderado
La carga glucémica de una ración de 100 g de acerolas es casi nula
 El índice de saciedad de las acerolas es moderado
Las acerolas no contienen ácidos grasos omega
Las acerolas tienen una gran cantidad de fibra alimentaria
El poder antoxidante de las acerolas y muy elevado
Las aceloras alcalinizan ligeramente la orina
 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA
  
Sodio
  2.7
Potasio
  83
Calcio
  11.7
Magnesio
  12
Fósforo
  17.1
Hierro
  0.24
Cobre
  0.09
Zinc
  0.1
Selenio
  0.6
Yodo
  0
Acidos grasos saturados
0.07
Acidos no saturados
0.8
Acidos poliinsaturados
0.09
Colesterol
0
Vitamina A
  77
Beta-caroteno
 
Vitamina C
  1700
Vitamina D
  0
Vitamina E (tocoferoles)
0.13
Vitamina K
  3.1
Tiamina
  0.02
Riboflavina
  0.07
Niacina
  0.41
Vitamina B6
0.01
Folatos
14
Vitamina B12
0
Acido pantoténico
0.31
Monografia de la acelora como planta medicinal

También llamada cereza de las Indias es una de las frutas más ricas en vitamina C. Puede contener hasta 80 veces más que la naranja

Un estudio publicado en 2002 reportó que las personas alérgicas al látex también pueden ser alérgicos a la acerola.

Las personas que sufren de hemocromatosis, una enfermedad en la que el hierro se acumula excesivamente en el cuerpo, deben evitar la acerola ya que la vitamina C puede aumentar la absorción del hierro. Sin embargo, los pacientes de esta enfermedad que son tratados con un medicamento llmado deferoxamina (Desferal) pueden beneficiarse con el consumo de acerola ya que la vitamina C ayuda a este medicamento a remover el hierro del cuerpo

 
En los países sudamericanos esta fruta se consume como tal o formando parte de recetas de mousse o puding de acerolas

REFERENCIAS

  • Visentainer JV. Vitamin C in Barbados cherry Malpighia glabra L. pulp submitted to processing and to different forms of storage. Arch Latinoam Nutr, 1998 Sep; Vol. 48 (3), pp. 256-9;

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